La migraña es una enfermedad bastante común, también lo era hace hace cientos de años, y fue precisamente esto lo que llevó a Max Gerson a buscar una alternativa a su incurable jaqueca, Gerson, nacido en Alemania en 1881 y médico de profesión aquejado por sus dolencias es famoso por crear un tratamiento o dieta llamada ‘terapia Gerson’.En su condición de médico y buen conocedor del cuerpo humano sabía que gran parte del sistema inmunológico está en el intestino, así que decidió limpiarlo de toxinas como primera parte de su experimento.

Alimentos procesados y con sal y grasa fueron eliminados, también las carnes, sustituyó estos alimentos por frutas, verduras y hortalizas. Sus predicciones se confirmaron, y la migraña se fue. Ante el éxito en su propio cuerpo decidió utilizar la terapia Gerson en sus pacientes, tamaña sorpresa fue curar a uno de ellos que padecía tuberculosis cutánea. Sus resultados eran cada vez mayores, curando pacientes con diferentes síntomas. El mayor reto fue una mujer con cáncer de estómago y vesícula, la cual curó tras varios meses de tratamiento. A raíz de este caso específico muchos enfermos de cáncer acudieron al doctor Gerson, sin embargo los indicios de sanación mediante este tratamiento son inciertos y sólo se basa en testimonios.

Gerson mantenía que toda patología tiene cura, siempre dependiendo de la gravedad de las enfermedades y los esfuerzos que se hagan, se pueden revertir. La terapia Gerson devuelve al cuerpo la capacidad de sanarse a si mismo de forma natural, con la simple ingesta de alimentos adecuados. Actualmente las dietas comunes e incluso recomendadas por los nutricionistas incluyen alimentos procesados y con mucha azucar o sal, ocasionando daños de adentro hacia fuera en nuestro organísmo. Fertilizantes y transgénicos se usan para la producción de casi todos los productos que adquirimos en el supermercado.

El tratamiento consistía en tres partes:

• Beber zumos de manzana/zanahoria y verduras de hoja verde, hechos cada 60 minutos e ingeridos sin mucho más de 15 minutos de reposo.
• Tres comidas principales completamente vegetarianas, las cuales consisten en frutas, vegetales y cereales. Por ejemplo ensaladas, vegetales cocidos u horneados, sopas de verduras y zumos naturales sin azucar ni aditivos.
• Los bocadillos entre comidas siempre están disponibles y son frutas frescas o postres de alimentos frescos.

La dieta debe ser estricta sin saltar ningún paso, Gerson usaba como complemento varias técnicas, entre ellas estaban los lavados intestinales usando enemas de café cada 4 horas aproximadamente, ya que el café induce al hígado a desechar las toxinas acumuladas que la dieta podría pasar por alto. Así como también el consumo de vitaminas, especialmente la B-12, compuestos de potasio.

La evidencia de éxito de la terapia Gerson sólo se basa en declaraciones de pacientes, no hay pruebas científicas de su funcionamiento, muchas investigaciones y experimentos la han desmentido y otros tantos la han reforzado, lo cierto es que hay muchas teorias, muchos piensan que ante las posibles pérdidas multimillonarias, la industria farmacéutica ha desprestigiado el tratamiento de Gerson.